工欲善其事 必先利其器，想泡一壺好茶，不失敗，就要選對茶器。
但～到底什麼才是好的茶器？
從「茶器材質」來認識，特性不同，適合泡的茶類就不同。
▲ 陶瓷
特性：生活慣用品
適合沖泡茶品：任何茶品
▲ 岩礦
特色：吸附雜陳味
適合沖泡茶品：陳年茶、老茶、普洱茶
▲ 瓷
特色：無毛細孔，聚香
適合沖泡茶品：高山烏龍、文山包種茶、東方美人
▲ 玻璃
特色：茶湯顏色，看清楚
適合沖泡茶品：綠茶、紅茶、花茶
選則茶器並無好壞之分，而是「適用」，茶葉特性不同，適合的器皿也不同。
作者: sarah_wutsang
會心悸可以喝什麼茶？
茶葉的色、香、味、韻，源自於茶葉內含物質的呈現。
影響著喝茶時，「口感」與「滋味」的感受。
茶界有句話：『不苦不澀不叫茶』
意思是：茶葉滋味一定會有~~香.甜.甘.苦.澀，五種官感感受。
而其中的苦與澀，也就是由茶葉物質裡的生物鹼（含咖啡因、單寧酸、茶鹼…）來呈現。而「咖啡因」就是影響心悸的其中一個物質。
“茶葉發酵製作過程，影響內含物的含量比重 ”
茶葉製作過程~
氧化時間長短，影響著物質留下來的比例。
當發酵時間越長，內含物流失越多，對於人體感受刺激的物質也會減少。
發酵程度以百分比來看~
30%以上發酵的茶，刺激物含量會依發酵程度逐漸降低；
反之，發酵度不高的（如綠茶、清香型烏龍），刺激物質含量偏高
｜無藏茗茶 推薦茶好茶| 阿里山金萱紅茶、阿里山'白毫烏龍、阿里山陳年烏龍、阿里山'炭焙烏龍、日月潭小葉種紅茶、紅玉紅茶（台茶18號）、紅韻紅茶（台茶21號）。
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胃不好 可以喝什麼茶？
謝謝！我不喝茶，
每次喝茶都容易不舒服，不是容易脹氣，就是胃痛。
去拜訪客戶，對方請喝茶，總是直白的拒絕，覺得不好意思，卻又不想胃受罪。
到底為什麼喝茶，胃會「鄒鄒」？有沒有方法解套呢？
從植物學研究中,茶葉含有許多的物質（茶多酚、兒茶素、胺基酸、咖啡因、單寧酸、微量元素…）。這些物質，是造就口感滋味感受的最佳來源；也是茶湯水色變化成因；更可能是身體產生不舒服的原因。
茶葉滋味五感「香.甜.甘.苦.澀」，苦與澀感受就是咖啡因與單寧酸。
而刺激腸胃壁黏膜的便是～茶葉裡的「單寧酸」。
茶葉製作流程中，發酵是一種氧化過程。不論好的或壞的物質，會因為發酵時間的長短，內涵物質比例不同。
「好的」物質在感受上就是香氣、喉韻；
「壞的（咖啡因、單寧酸、茶鹼⋯）」物質就比較容易引響身體。
發酵程度越高，壞的物質留存在茶葉裡越少~
如：陳年烏龍、白毫烏龍（東方美人茶）、普洱茶、紅茶。
像是金萱紅茶（台茶12號）、紅玉紅茶（台茶18號）、紅韻紅茶（台茶21號），以全發酵製成，口感微甜。對於腸胃容易不舒服的人，就不會有太大的影響。
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開封後的茶怎麼保存？
常常一包茶拆開後，只取想喝的份量，剩餘的茶到底要怎麼封好保存？
才不會茶葉走味的嚴重？
是要連袋子直接放到保鮮盒就好？
還是要倒出來放到茶葉罐（買茶有含鐵罐）？
或者要像店家說的一樣~
先把空氣擠出來，然後像折扇子一樣，前後凹折，用橡皮筋豎起來，
最後放到鐵罐或錫罐。
但，為什麼又有人說，可以直接放到陶甕裡，保存茶葉。
到底哪個說法才是正確的？
其實~~
保存茶葉前，要先了解什麼外在是什麼原因造成茶葉變質，
導致味道走味，變得不好喝！
『陽光』、『空氣』、『水』是萬物生成要素，也會是變質的因素。
過多的水分造成濕氣，茶葉容易產生『霉味』；高溫也會造成香氣流失；
存放茶葉的環境，也有可能是會引起茶葉變質。
現在來了解：關於保存茶葉這件事，專業儲存，五大禁忌～
- ｛忌過量氧氣｝
過量的氧氣，會使茶葉產生褐變，出現陳味與耗油味 - ｛忌高濕環境}
茶葉製作過程中，將原有葉片🍃的水份從100%降至3-5%，可維持茶葉不變質的狀態。但，環境的濕度高於70%，茶葉吸附外界水份，可能較易產生黴變。 - ｛忌光照｝
茶葉對光線十分敏感，光照是導致茶葉變質因素之一 - ｛忌高溫｝
溫度每上升10。C，茶葉褐變速度將增加3倍以上，也易讓香氣揮發，使茶葉鮮爽度消失，滋味轉為單調平淡。 - ｛忌異味｝
茶葉跟咖啡粉一樣，具有「吸附」的特性。原因在於茶葉有細微毛細孔，外在的水、空氣容易進入，吸收異味產生變質。
把握了以上重點，再來就是罐子材質的選擇了！
市面上茶葉罐材質眾多：有陶罐、鐵罐、木罐、紙罐、玻璃罐…
以保存效果來看：
錫＞鐵＞瓷＞陶＞玻璃＞木＞紙
了解茶葉變質因素+選對茶葉罐材質，你也會是懂得保存茶葉的高手。
~古書中記載～
「藏茶宜燥又宜涼，濕則味變而失香，熱則味苦而色黃。」
— 明 · 羅廩《茶解》
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第一泡要洗茶嗎？
Q: 好多茶友都會問「第一泡茶」要洗茶嗎？
A: 其實「洗茶」是一種生活習慣的動作喔！
咦！原來不是洗農藥喔！
印象中，每每長輩在泡茶聊天時，都會說~
這茶就是要先沖一下，幾秒就好，
把第一次的水倒掉，這樣才不會有太多農藥殘留。
今天無藏來顛覆大家的認知~~
茶葉種植生長過程中，大自然環境裡有許多昆蟲、蜘蛛、茶葉天敵等生物
。生物會帶來一些泥土、糞便、蜘蛛絲…留於葉片上；甚至空氣流動中有
灰塵、細菌、風沙…也會附著在葉面。
採茶工採摘時，要跟時間賽跑，把茶葉在最好狀態下趕快送回茶廠;
不會慢慢清除髒污或昆蟲再採,所以會一同裝進竹籠裡。
而早年，還沒有機器製作的年代裡，製茶都在偌大的庭園前，萎凋、發酵、揉茶、焙茶，以人工的方式手工製成。製作好的茶葉取來沖泡，
會習慣性將茶葉「輕微沖水」快速將水倒掉，也是一種沖洗概念，
之後邊泡邊喝，悠閒的和三五好友話家常。
現在，運用科技機器輔助製茶，且製茶環境有一定的要求與規範，
不會有灰塵、藏污⋯等問題，因此可以直接沖泡喝茶。
傳統技法流傳，因應時代轉變，保留烏龍茶本質滋味，
也讓在食安動盪的年代裡，能更安心飲用。
台灣烏龍茶的好滋味，當然不能錯過~~高山烏龍。
＃洗茶不是洗農藥，是一種生活習慣
＃可以安心泡茶
＃每年的南投茶葉博覽會舉辦的千人揉茶就是那感覺
