茶食光光系列—炭焙烏龍起酥餅

《烏龍茶傳說》

傳說中,某天一位茶農去茶園裡看快曬好的茶葉,赫然發現有一條黑色的龍盤踞在上,他嚇壞了,拼了命拔腿就跑

一連過了幾天才敢到茶園察看,而茶葉因這幾天受到太陽氧化,將其製作成茶後,氣味變的香郁濃厚、甘醇甜美,有別於昔日的茶,因此從此稱它做「烏龍茶」。

但其實烏龍茶名字是來源於茶葉的型態,茶葉在曬、炒、焙加工之後,色澤烏黑,條索似魚(比做龍)。在水中泡開,葉片似捲似曲,色澤烏青,有如烏龍入水,故而得名。

茶食光光系列—玉山烏龍茶煎餅

煎餅典故–《ㄧ枚煎餅補天穿》

最早記載天穿節是在《拾遺記》:「江東俗稱正月二十日為天穿日,以紅樓系煎餅置屋上,日補天穿。」

傳說水神共工和火神祝融爭鬥而導致天柱斷裂,西北的天空破了大洞,江河全流向東南。洪水及大火也造成百獸群出掠奪,為了平息這些亂象,女媧煉五色石來補天。

後人為了感念女媧,便在「天穿日」時,用煎餅取代五色石放置屋頂上作為象徵,這樣的習俗在上個世紀的台灣民俗仍有流傳。