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茶食光光系列—金萱紅茶牛軋糖

牛軋糖典故–《功名糖》

據說明代文人商輅,屢屢考不上狀元,就在某日夜裡商輅夢見自己身處文昌殿前,供桌上頭擺著一盤花生和一些糖,只見文昌帝君伸手朝供桌一揮,花生飛入糖盤中,又化成數頭牛朝他奔了過來

夢醒之後,商輅就將糖及花生熬成硬糖,最後放入牛形模具,把糖「軋」成牛形狀的花生糖來祭拜文昌帝君。

就在同年間商輅也一舉成了狀元,自此,牛軋糖也成了求取功名的吉祥食物,也被稱做「功名糖」

茶食光光系列—蒸菁綠茶牛軋糖

牛軋糖典故–《功名糖》

據說明代文人商輅,屢屢考不上狀元,就在某日夜裡商輅夢見自己身處文昌殿前,供桌上頭擺著一盤花生和一些糖,只見文昌帝君伸手朝供桌一揮,花生飛入糖盤中,又化成數頭牛朝他奔了過來!

夢醒之後,商輅就將糖及花生熬成硬糖,最後放入牛形模具,把糖「軋」成牛形狀的花生糖來祭拜文昌帝君。

就在同年間商輅也一舉成了狀元,自此,牛軋糖也成了求取功名的吉祥食物,也被稱做「功名糖」

白毫烏龍 夢想之路|9款阿里山茶說故事

🍃九款故事茶 ~白毫烏龍(夢想之路)🍃

張忠謀曾揮毫送給友人一幅對聯:
「常想一二,不思八九」

人生不如意事時常八九,但往往忽略了,那八九正是決定品質的關鍵時刻,也是完成夢想的關鍵。

就如同白毫烏龍不平凡的誕生過程:
茶樹必需承受小綠葉蟬的叮咬,使其產生自然發酵的「著涎」,才能成就頂級的蜂蜜香。如果不能承受那些囓咬就只是普通的茶葉。

沒有八九的磨鍊,哪來的一二成就與甜美。

讓我們感謝生命中的苦難,生活中的不順遂,
因為,這正是成就夢想的條件。

炭焙烏龍 火侯|9款阿里山茶說故事

🍃九款故事茶 ~炭焙烏龍(火侯)🍃

現代人都不燒柴火了

用瓦斯、電力,溫度可以控制的很精準
只稍旋轉開關按個鍵
連小數點都能設定

溫度之外,火
應該還有許多情感與溫暖在裡面

而溫度簡單
火侯 就難

不若回到起初
學良禽,擇良木
龍眼便是老師傅飽經歷的雙眼

那~通紅的炭火
是一種很深的寧靜
用來焙茶 更能致遠

有一座青山
便不怕沒有柴燒

陳年烏龍 光陰的味道|9款阿里山茶說故事

🍃九款故事茶 ~陳年烏龍(光陰的味道)🍃

人物攝影家特別喜愛拍攝孩子與老人

孩子的天真無飾能讓人打從心底微笑,
而老人家臉上的線條卻更是有種耐人尋味的美,
那是屬於歲月的自然之美,完全無法人工斧鑿。

臉上的皺摺就像因時間歷練
而兼具了穿透力與包容感的眼神一樣。

因為陳年,而在歲月中轉化出自己的味道。
你無法輕易從一位老人的臉上讀出他,曾經經歷過多少滄桑、多少故事。
因這些生命的歷程,皆已化為他嘴角眼底的紋路,透出名為智慧的芬芳。

一如陳年的茶葉般
新鮮的茶香經過歲月的轉化
你不知道時光如何歷練它

只能用唇舌細細品味
那股深沉內斂又層次多轉的韻味
~像人生。

冬片烏龍 生命無限|9款阿里山茶說故事

🍃九款故事茶 ~ 冬片烏龍(生命無限♾)🍃

如果冬茶是茶界的資優生
春茶是茶界的乖寶寶

那麼冬片
就像你我周遭那些不循規蹈矩的生命
它不在該發芽的時間規規矩矩的發芽

卻依著自己的節奏
循著自己的步調
尋找生命的出口

在框架之外
創造出最精彩的故事
最脫俗的香味

它不年年有
不是時間能強求

像是蟄伏的潛流,像是鬥士,像是篇章之中
不妥協的生命最是動人

精緻烏龍 享受單獨|9款阿里山茶說故事

🍃 九款故事茶 ~精緻烏龍(享受單獨)🍃

習慣了都市喧嘩的人
總害怕寂寞

因為身邊的喧嘩太多
而忘了「自己」就是一個存在
且是存粹而真實的存在

剝除了生活中的繁瑣
留下來的,就致剩自己

而去除了外求的所有
將會發現自己是這麼完整且獨一無二。

就像挑去了雜質、老葉及茶梗的茶葉
逼出菁味後,餘下的便是最精粹的內在
這樣的茶葉,每一口都獨特。

拂去外在所加諸的一切之後的我們
才能看到真正的自己

享受自己
就是最完美的存在

高山烏龍 真實的自己|9款阿里山茶說故事

🍃九款故事茶 ~高山烏龍(真實的自己)🍃

去掉錦上添花的加工
自見清淨本心

拋開世俗價值的罣礙
使得見明鏡自性

清了心,也清了眼耳鼻舌身意
視聽嗅味觸發皆為清

於焉
心清了,事便清了、人也親了。

金萱烏龍 孩子氣|9款阿里山茶說故事

🍃九款故事茶 ~金萱烏龍(孩子氣)🍃

不想長大~~
是人從青春邁進社會化過程中,最常見的現象

然而長大是什麼?
誰規定長大應該是什麼樣貌?

有一個名詞Kidult
形容仍保有童心的成人

心裡的某個部分沒有社會化
因此,思考也沒有在社會的框架底下僵化

孩子氣息的夢想
天真與創造力使生活更有滋味

就像,天生有著奶香的茶葉
顛覆了茶,就是苦澀淡甘的印象

彷彿是成人的心裡
加了點天真
餵了點浪漫

很多事情不在那麼嚴重看待

就像孩子的哭與笑
過了~就好了

金萱綠茶 初見一抹綠|9款阿里山茶說故事

🍃九款故事茶 ~金萱綠茶(初見一抹綠)🍃

現在人提倡慢活,我想也該提倡綠活

只要一株小草
便能為死氣沈沈的鐵窗戶灌注一抹生氣

只要種一朵小花
便能將高科技的冰冷轉化成具有生命力的有感建築

為生活+點綠吧!!

綠色~保護眼睛
綠茶~保養身體
綠植物則使心靈得到放鬆與自在

夏日必備冷泡茶的優點!

天氣熱,飲料就常不離手,想要健康,又想消暑~
冷泡茶是很好的選擇!

冷泡-究竟有什麼優點,這麼值得推薦大家喝
來一探究竟吧!

優點ㄧ:{天然香甜,解夏天的熱}
保留了茶葉的清香與優點,在炎炎夏日是最消暑的良方。不需額外加糖,淡淡的甘甜,自然回韻。

優點二:{不苦澀,低刺激物}
因為低溫泡製,兒茶素、咖啡因、刺激物,釋出量低。因此不苦澀、不擔心睡不著。

優點三:{容易製作,低門檻}
具簡單,只要一個空瓶和冷水,無需繁瑣複雜的步驟,只要掌握冷泡茶比例,人人都可以輕鬆泡出清涼可口的冷泡茶。

這麼多的優點,最吸引的,就是不怕睡不著
有時過了下午就超怕喝茶的~
原來低溫沖泡的冷泡茶,咖啡因含量低,那就解決憂心已久的心理那道坎了~開心

冷泡茶怎麼泡?

製作「冷泡茶」的時候,「茶葉」和「水」的比例怎麼控制?「時間」又要放多久呢?一張【無藏冷泡茶比例圖表】,教你DIY自製冷泡茶,簡單4步驟,享受夏日自製冷泡茶的樂趣。

STEP 1:準備適當的容器

延伸閱讀:茶器材質哪種泡起來好喝?

STEP 2:取5g茶葉,約掌心平放大小

STEP 3:將茶葉放入容器,加入500c.c.的水

  • 濃度比例:以高山茶,原片茶葉的型態來說,建議茶葉與水的比例約為茶葉1g:水100c.c.。
  • 若是高山茶的茶粉型態,建議水的比例可以拉高,茶葉1g:水200c.c.都沒問題喔。
茶葉水比例1:00

STEP 4:室溫25°C以下放置1-2小時,或冷藏6-10小時

小提醒:室溫25°C以上不宜使用,由於溫度過高,茶葉會持續產生發酵反應,不僅會使茶葉的風味改變,也可能讓茶葉變質。

放置冰箱的建議時間:

  • 球型茶葉:8-10小時。
  • 條索型茶葉:6-8小時。

延伸閱讀:什麼茶適合泡冷泡呢?

冷泡茶教學

晚上睡前泡好,隔天就能帶著走!不管是茶包或散茶都可以製作成冷泡茶,喜歡較濃或較淡的口感,可以視情況增減水量或茶葉比例,找出屬於自己最順口的那一杯好茶。

冷泡茶

無藏,品一口好茶,享一種意境。

冷泡茶

延伸閱讀:夏日必備冷泡茶的優點!

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