會心悸可以喝什麼茶?

茶葉的色、香、味、韻,源自於茶葉內含物質的呈現。
影響著喝茶時,「口感」與「滋味」的感受。

茶界有句話:『不苦不澀不叫茶』
意思是:茶葉滋味一定會有~~香.甜.甘.苦.澀,五種官感感受。

而其中的苦與澀,也就是由茶葉物質裡的生物鹼(含咖啡因、單寧酸、茶鹼…)來呈現。而「咖啡因」就是影響心悸的其中一個物質。

“茶葉發酵製作過程,影響內含物的含量比重 ”

茶葉製作過程~
氧化時間長短,影響著物質留下來的比例。
當發酵時間越長,內含物流失越多,對於人體感受刺激的物質也會減少。

發酵程度以百分比來看~
30%以上發酵的茶,刺激物含量會依發酵程度逐漸降低;
反之,發酵度不高的(如綠茶、清香型烏龍),刺激物質含量偏高

|無藏茗茶 推薦茶好茶|
阿里山金萱紅茶、阿里山'白毫烏龍、阿里山陳年烏龍、阿里山'炭焙烏龍、日月潭小葉種紅茶、紅玉紅茶(台茶18號)、紅韻紅茶(台茶21號)

胃不好 可以喝什麼茶?

謝謝!我不喝茶,
每次喝茶都容易不舒服,不是容易脹氣,就是胃痛。

去拜訪客戶,對方請喝茶,總是直白的拒絕,覺得不好意思,卻又不想胃受罪。

到底為什麼喝茶,胃會「鄒鄒」?有沒有方法解套呢?

從植物學研究中,茶葉含有許多的物質(茶多酚、兒茶素、胺基酸、咖啡因、單寧酸、微量元素…)。這些物質,是造就口感滋味感受的最佳來源;也是茶湯水色變化成因;更可能是身體產生不舒服的原因。

茶葉滋味五感「香.甜.甘.苦.澀」,苦與澀感受就是咖啡因與單寧酸。
而刺激腸胃壁黏膜的便是~茶葉裡的「單寧酸」。

茶葉製作流程中,發酵是一種氧化過程。不論好的或壞的物質,會因為發酵時間的長短,內涵物質比例不同。
「好的」物質在感受上就是香氣、喉韻;
「壞的(咖啡因、單寧酸、茶鹼⋯)」物質就比較容易引響身體。

發酵程度越高,壞的物質留存在茶葉裡越少~
如:陳年烏龍、白毫烏龍、東方美人、普洱茶、紅茶。

像是紅玉紅茶(台茶18號)、鴻運紅茶(台茶21號),以全發酵製成,口感微甜。
對於腸胃容易不舒服的人,就不會有太大的影響。