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茶器材質哪種泡起來好喝?

工欲善其事 必先利其器,想泡一壺好茶,不失敗,就要選對茶器。
但~到底什麼才是好的茶器?

「茶器材質」來認識,特性不同,適合泡的茶類就不同
▲ 陶瓷
特性:生活慣用品
適合沖泡茶品:任何茶品
▲ 岩礦
特色:吸附雜陳味
適合沖泡茶品:陳年茶、老茶、普洱茶

特色:無毛細孔,聚香
適合沖泡茶品:高山烏龍、文山包種茶、東方美人
▲ 玻璃
特色:茶湯顏色,看清楚
適合沖泡茶品:綠茶、紅茶、花茶

選則茶器並無好壞之分,而是「適用」,茶葉特性不同,適合的器皿也不同。

會心悸可以喝什麼茶?

茶葉的色、香、味、韻,源自於茶葉內含物質的呈現。
影響著喝茶時,「口感」與「滋味」的感受。

茶界有句話:『不苦不澀不叫茶』
意思是:茶葉滋味一定會有~~香.甜.甘.苦.澀,五種官感感受。

而其中的苦與澀,也就是由茶葉物質裡的生物鹼(含咖啡因、單寧酸、茶鹼…)來呈現。而「咖啡因」就是影響心悸的其中一個物質。

“茶葉發酵製作過程,影響內含物的含量比重 ”

茶葉製作過程~
氧化時間長短,影響著物質留下來的比例。
當發酵時間越長,內含物流失越多,對於人體感受刺激的物質也會減少。

發酵程度以百分比來看~
30%以上發酵的茶,刺激物含量會依發酵程度逐漸降低;
反之,發酵度不高的(如綠茶、清香型烏龍),刺激物質含量偏高

|無藏茗茶 推薦茶好茶|
阿里山金萱紅茶、阿里山'白毫烏龍、阿里山陳年烏龍、阿里山'炭焙烏龍、日月潭小葉種紅茶、紅玉紅茶(台茶18號)、紅韻紅茶(台茶21號)

胃不好 可以喝什麼茶?

謝謝!我不喝茶,
每次喝茶都容易不舒服,不是容易脹氣,就是胃痛。

去拜訪客戶,對方請喝茶,總是直白的拒絕,覺得不好意思,卻又不想胃受罪。

到底為什麼喝茶,胃會「鄒鄒」?有沒有方法解套呢?

從植物學研究中,茶葉含有許多的物質(茶多酚、兒茶素、胺基酸、咖啡因、單寧酸、微量元素…)。這些物質,是造就口感滋味感受的最佳來源;也是茶湯水色變化成因;更可能是身體產生不舒服的原因。

茶葉滋味五感「香.甜.甘.苦.澀」,苦與澀感受就是咖啡因與單寧酸。
而刺激腸胃壁黏膜的便是~茶葉裡的「單寧酸」。

茶葉製作流程中,發酵是一種氧化過程。不論好的或壞的物質,會因為發酵時間的長短,內涵物質比例不同。
「好的」物質在感受上就是香氣、喉韻;
「壞的(咖啡因、單寧酸、茶鹼⋯)」物質就比較容易引響身體。

發酵程度越高,壞的物質留存在茶葉裡越少~
如:陳年烏龍、白毫烏龍、東方美人、普洱茶、紅茶。

像是紅玉紅茶(台茶18號)、鴻運紅茶(台茶21號),以全發酵製成,口感微甜。
對於腸胃容易不舒服的人,就不會有太大的影響。

開封後的茶怎麼保存?

常常一包茶拆開後,只取想喝的份量,剩餘的茶到底要怎麼封好保存?
才不會茶葉走味的嚴重?

是要連袋子直接放到保鮮盒就好?
還是要倒出來放到茶葉罐(買茶有含鐵罐)?

或者要像店家說的一樣~
先把空氣擠出來,然後像折扇子一樣,前後凹折,用橡皮筋豎起來,
最後放到鐵罐或錫罐。

但,為什麼又有人說,可以直接放到陶甕裡,保存茶葉。
到底哪個說法才是正確的?

其實~~
保存茶葉前,要先了解什麼外在是什麼原因造成茶葉變質,
導致味道走味,變得不好喝!

『陽光』、『空氣』、『水』是萬物生成要素,也會是變質的因素。
過多的水分造成濕氣,茶葉容易產生『霉味』;高溫也會造成香氣流失;
存放茶葉的環境,也有可能是會引起茶葉變質。

現在來了解:關於保存茶葉這件事,專業儲存,五大禁忌~

  1. {忌過量氧氣}
    過量的氧氣,會使茶葉產生褐變,出現陳味與耗油味
  2. {忌高濕環境}
    茶葉製作過程中,將原有葉片🍃的水份從100%降至3-5%,可維持茶葉不變質的狀態。但,環境的濕度高於70%,茶葉吸附外界水份,可能較易產生黴變。
  3. {忌光照}
    茶葉對光線十分敏感,光照是導致茶葉變質因素之一
  4. {忌高溫}
    溫度每上升10。C,茶葉褐變速度將增加3倍以上,也易讓香氣揮發,使茶葉鮮爽度消失,滋味轉為單調平淡。
  5. {忌異味}
    茶葉跟咖啡粉一樣,具有「吸附」的特性。原因在於茶葉有細微毛細孔,外在的水、空氣容易進入,吸收異味產生變質。

把握了以上重點,再來就是罐子材質的選擇了!
市面上茶葉罐材質眾多:有陶罐、鐵罐、木罐、紙罐、玻璃罐…

以保存效果來看:
錫>鐵>瓷>陶>玻璃>木>紙

了解茶葉變質因素+選對茶葉罐材質,你也會是懂得保存茶葉的高手。

~古書中記載~
「藏茶宜燥又宜涼,濕則味變而失香,熱則味苦而色黃。」
— 明 · 羅廩《茶解》

第一泡要洗茶嗎?

Q: 好多茶友都會問「第一泡茶」要洗茶嗎?
A: 其實「洗茶」是一種生活習慣的動作喔!

咦!原來不是洗農藥喔!

印象中,每每長輩在泡茶聊天時,都會說~
這茶就是要先沖一下,幾秒就好,
把第一次的水倒掉,這樣才不會有太多農藥殘留。

今天無藏來顛覆大家的認知~~

茶葉種植生長過程中,大自然環境裡有許多昆蟲、蜘蛛、茶葉天敵等生物
。生物會帶來一些泥土、糞便、蜘蛛絲…留於葉片上;甚至空氣流動中有
灰塵、細菌、風沙…也會附著在葉面。

採茶工採摘時,要跟時間賽跑,把茶葉在最好狀態下趕快送回茶廠;
不會慢慢清除髒污或昆蟲再採,所以會一同裝進竹籠裡。

而早年,還沒有機器製作的年代裡,製茶都在偌大的庭園前,萎凋、發酵、揉茶、焙茶,以人工的方式手工製成。製作好的茶葉取來沖泡,
會習慣性將茶葉「輕微沖水」快速將水倒掉,也是一種沖洗概念,
之後邊泡邊喝,悠閒的和三五好友話家常。

現在,運用科技機器輔助製茶,且製茶環境有一定的要求與規範,
不會有灰塵、藏污⋯等問題,因此可以直接沖泡喝茶。

傳統技法流傳,因應時代轉變,保留烏龍茶本質滋味,
也讓在食安動盪的年代裡,能更安心飲用。

台灣烏龍茶的好滋味,當然不能錯過~~高山烏龍。

#洗茶不是洗農藥,是一種生活習慣 
#可以安心泡茶
#每年的南投茶葉博覽會舉辦的千人揉茶就是那感覺

不同時刻喝不一樣的茶!

喝茶並不需制式化,而是隨著個人喜好、環境時間、沖泡方式、茶葉特性,隨時調整。

什麼時刻喝什麼茶呢?

🍵 上班前的準備
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每天都睡不飽的狀態下,早上醒來沒有食慾,早餐都買去公司吃。到公司後又緊接著準備開會,迅速吃完是必備技能。

搭配早餐的茶飲,多半選擇會是「紅茶」,因紅茶刺激物(茶鹼、丹寧⋯)含量較少,比較不刺激腸胃。

無藏的3個茶區中,阿里山九款茶系列的『金萱紅茶』,就蠻適早上飲用。 以高山金萱品種製作,品種原有的奶香氣轉為→甜淡的花果香;還沒喝之前,光聞香氣就讓人有微微一笑的幸感。

又因種植於阿里山石棹產區,高山雲霧環繞下,加上位於海拔1400度的地理位子。製作做出來的金萱紅茶~清甜回甘,滋味有別於一般紅茶偏濃香、重澀之口感。

拿來搭配三明治或輕食早餐,最適合了。清爽無負擔,感覺就像為自己加滿元氣。再多的工作挑戰都不怕~~

🍵 飽食過後的罪惡感
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壓力好大,「吃」是種紓壓,但~
甜點、炸物、麻辣 吃完超級罪惡,好想馬上贖罪。
大家一定都會選「綠茶」吧!
兒茶素含量最高的茶類,也是茶葉苦澀味道的來源。
最常聽見的是EGCG具高度抗氧化,在研究中有減緩脂肪的效用。所以減緩罪惡的良品一定選綠茶了。

『綠茶』就是想健康的時候喝! 市面上的綠茶,除了茉莉綠茶是花草茶,含有茉莉花香。其他~喝起來 既沒香味也不順口,且還帶有苦澀。

阿里山說故事茶的『金萱綠茶』,本身就有淡淡、甜甜像牛奶香氣的味道。 原片茶葉沖泡的清香,就像躺在一大片草原一樣,自然芬芳~~ 得到健康的同時,好喝的滋味感受也很重要!

🍵 解決小孩後的放飛自我
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晚上9:00了!總算處理完小屁孩的事情了~
怕睡不著又想喝茶來趕文案報告,那就來個咖啡因低的東方美人茶、熟茶或普洱茶。
有沈浸的心,才有腦力思考明天如何對付業主的十萬個為什麼!?🤔

說到東方美人茶~~ 就想到甜甜蜂蜜香,那甜美沉靜的氣味,讓人在夜晚電腦前腦力激盪,維持 頭腦清晰思維。寫出來的文案企劃,都自信滿滿呢!

是說~無藏阿里山說故事茶的『白毫烏龍』就是東方美人茶只是學名與俗名上的不同。 而茶葉形狀是球型,非一般印像中的條型茶。

喝茶同時,也可以學到長知識,是不錯的收穫。

總結小語:喝茶就是生活+知識+玩樂的應用~🍵

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