茶食光光系列—炭焙烏龍起酥餅

《烏龍茶傳說》

傳說中,某天一位茶農去茶園裡看快曬好的茶葉,赫然發現有一條黑色的龍盤踞在上,他嚇壞了,拼了命拔腿就跑

一連過了幾天才敢到茶園察看,而茶葉因這幾天受到太陽氧化,將其製作成茶後,氣味變的香郁濃厚、甘醇甜美,有別於昔日的茶,因此從此稱它做「烏龍茶」。

但其實烏龍茶名字是來源於茶葉的型態,茶葉在曬、炒、焙加工之後,色澤烏黑,條索似魚(比做龍)。在水中泡開,葉片似捲似曲,色澤烏青,有如烏龍入水,故而得名。

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